紅豆燉雪蛤

用料  

紅豆燉雪蛤的做法  

1. 紅豆和雪蛤分別用清水浸泡一晚，使之發透

2. 取出雪蛤挑淨黑線雜質，洗淨後瀝乾。這一步很重要哦，一定要把黑線和雜質去除乾淨，不然雪蛤的臊味會很重

3. 將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，除去臊味，去掉薑片，取出洗乾淨，瀝乾水分

4. 將浸泡好的紅豆清洗乾淨瀝乾水分後和雪蛤一同裝入盅內，加冰糖和適量的清水，文火燉2小時

5. 燉好的雪蛤紅豆加牛奶後就能食用啦

小貼士

泡發後的雪蛤一定要除乾淨黑線和雜質，不然會影響成品的口味。如果想偷懶的話，可以省略步驟3，直接放入盅內加薑汁一起燉，也可以哦。如果不是給老人吃，也可以放入冰箱冷藏一下再吃，味道更好哦。