原椰燉雪蛤
用料
雪蛤 | 1把 |
泰國椰子 | 2個 |
冰糖 | 少許 |
烏雞蛋 | 2只 |
鹽 | 少許 |
原椰燉雪蛤的做法
雪蛤泡發24小時
泰國椰子,輕輕撬開(最好是椰皇,但我沒買到)
椰子水倒出來(好香……)
拍一大塊姜,放進小鍋裝一些水燒開,然後把雪蛤從泡發的碗裏撈出來放進開水中,氽水1分鐘,關火。
把雪蛤從姜水裏撈出來放進椰子中,再放一個指甲大的冰糖,然後在椰子中加水至半個椰子處,用碗把椰子裝好。然後燒開一鍋水,把裝着椰子的碗放進去(此時鍋中水的高度應該到碗高度的一大半)。
把椰子蓋蓋好,再蓋上鍋蓋。大火至鍋中水開轉中火。
這是烏雞蛋
兩隻烏雞蛋加兩勺剛剛倒出來的椰子水,攪拌均勻。
蛋液攪拌得越細膩就越滑
30分鐘後,把鍋蓋和椰子蓋打開,用筷子引流,把蛋液從中心倒進椰子底部。
這是倒好的樣子
放一點點鹽,提鮮的,一點點就好,也可以不放。
用椰子水把椰子灌滿,重新蓋上椰子蓋和鍋蓋。大火至鍋中水開,轉小火燉20分鐘,熄火,完成。
輕輕鬆鬆把椰子肉挖出來
至於剩下的椰子水就當飲料喝吧,很好喝的。
小貼士
泰國椰子是最清香和清甜的,而且椰子肉像果凍一樣,所以很適合用來燉東西。椰子買的時候就叫賣家把殼開好(肉是沒有開的,不怕水跑出來),裏面椰肉非常薄,回來用水果刀就可以撬開。
-
「清炒冬瓜皮」的做法和圖解,「清炒冬瓜皮」怎麼做更好吃
很小的時候就知道曬乾的冬瓜皮可入藥。上網查詢得知:冬瓜皮在臨牀上用於治療濕熱導致的水腫、小便不利、腹瀉等病症。同時也能用於治療疔瘡腫毒。如此説來,用冬瓜皮做菜吃能夠達到食療的效果。有病去病,無病預防。看到這裏,也許有人會問:此方的目的是用於食療?答...
-
焌米茶食譜做法大全,超簡單的焌米茶做法步驟
用料大米杯焌米茶的做法大米不用洗直接丟鍋裏中火不停翻炒至金黃大概要炒20分鐘的樣子一定要不停的翻動不然會糊晾涼裝瓶鍋裏水燒開舀出要吃的分量沖洗乾淨倒入鍋裏煮至開花關火倒入碗裏晾涼就可以吃啦...
-
下酒菜單食譜做法大全,超簡單的下酒菜單做法步驟
用料記錄。下酒菜單的做法1.辣炒肥牛金針菇2.黃油煎口蘑蘆筍3.捲心菜雞肉卷4.梅漬小番茄...
-
三塊錢就能搞定的臭豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料豆腐老豆腐1塊蒜末香菜葱花辣椒麪白芝麻孜然粉鹽雞精白糖臭豆腐3塊三塊錢就能搞定的臭豆腐的做法把買來的滷水老豆腐切成塊,不能太薄,放在碗裏控水,之後放抹點豆油,減輕鍋裏蹦油燙到自己,鍋內放一根無水的筷子,冒泡了就可以下鍋一塊一塊放在熱油裏炸炸製表面金黃...