私房豬皮凍

用料  

私房豬皮凍的做法  

1. 先把豬皮毛和肥油處理乾淨，然後放入薑片料酒抄下水，多煮一會，去除剩餘的油脂。撈出以後，切成細條，放入鍋裏，加入比豬皮多三倍的水量，然後再加入八角、生抽、鹽、料酒，一起熬製，熬的差不多入味了，把調料撈出，繼續熬製，大約兩個多小時就可以了。然後，出鍋放涼，勁道透亮的皮凍就做好了。切成自己喜歡的形狀，澆上料汁，一道醇香的美味即刻打開你的味蕾。