夏季開胃送酒菜#絲瓜鹹燒蝦#

這道菜簡單鹹鮮美味，夏天吃最合適了，配上自制滴青梅酒，洗去一天的勞碌和疲憊，嘗受人生的平凡生活之樂！

用料  

夏季開胃送酒菜#絲瓜鹹燒蝦#的做法  

1. 鹹菜梗先用水泡去鹹澀味

2. 去蝦頭，背部開一刀去掉蝦線，用白胡椒粉和料酒醃10分鐘

3. 絲瓜切段，水裏加少許鹽和一滴油焯下絲瓜

4. 控水放入煲底

5. 姜和其它材料切碎

6. 熱鍋放油爆姜和鹹菜碎

7. 加入蝦翻炒變色，加少許水，加入醬油，雞精調味

8. 調適量水澱粉

9. 大火加入炒勻，加入小米椒碎，喜歡辣的可以和姜一起爆

10. 包油裝入煲中

11. 倒上杯自制滴青梅酒

12. 來，喝一杯吧

13. 夏天裏滴美味

小貼士

蝦也可以炸過再炒，鹹菜有鹹味，所以炒蝦時不必加鹽。