香辣貝尖肉
菜譜1.89W
用料
貝尖 | 1斤 |
鹽 | 5克 |
蠔油 | 1勺 |
紅彩椒 | 1個 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
葱薑蒜 | 若干 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
香辣貝尖肉的做法
貝尖肉洗淨,我買的現成的貝尖肉,要認真洗哦,裏面有貝殼的碎渣渣,特別不容易發現!還不能太使勁兒洗,怕給貝尖肉洗碎了,其實這道菜洗完了,就相當於勝利了一半兒
把葱切成葱花,姜切絲,蒜切片,紅彩椒洗完去芯兒,切碎
起鍋燒水,水開後下貝尖肉焯水,倒入料酒去腥,然後撈出備用,不用煮時間太長,一兩分鐘左右,就是給貝尖肉定型,取出雜質和腥味兒,然後起鍋燒油,倒入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,倒入葱薑蒜炒出香味兒,再倒入貝尖肉翻炒,,再倒入紅彩椒碎,調味兒,生抽,鹽,耗油,炒到彩椒斷生,收幹湯汁,出鍋裝盤!
小貼士
這個貝尖肉買的現成兒的,估計不是很新鮮,有點兒腥,大家有條件還是建議自己剝貝尖肉更能保證新鮮,最後還是預祝大家成功哈!
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