荔枝玫瑰千層🌸
用料
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 80克 |
黃油 | 20克 |
低筋麪粉 | 50克 |
玉米澱粉 | 25克 |
紅絲絨液 | 1-2滴 |
雞蛋 | 3個 |
荔枝玫瑰醬: | |
荔枝果肉 | 600g |
玫瑰花 | 20朵 |
檸檬汁 | 5克 |
細砂糖 | 10克 |
荔枝玫瑰淡奶油: | |
淡奶油 | 450克 |
荔枝玫瑰醬 | 230克 |
荔枝玫瑰千層🌸的做法
2斤荔枝剝皮取肉
去核
打碎之後加入玫瑰花瓣
再稍微打碎一下加細砂糖➕檸檬汁倒進鍋口大一點的不粘鍋,水份能揮發的快點
大概熬25分鐘,約230g晾涼備用
粉類材料過篩
少量牛奶+黃油+細砂糖加熱至融化
加入剩下的牛奶+淡奶油攪拌均勻
混合好的液體分3次倒入過篩的粉類裏,每次都攪拌均勻
雞蛋打散加到麪糊裏,攪拌均勻
加紅絲絨液調到喜歡的顏色
攪拌均勻之後過篩3遍
電磁爐用400瓦的温度操作
把千層鍋加熱到130度左右(大概滴點水上去水會滋啦滋啦蹦),舀一勺麪糊倒入千層鍋內,轉一圈鋪滿鍋底,把剩餘麪糊倒出,放到電磁爐上加熱到冒大泡~離火,邊上用刮刀刮一下,扣在晾網上一張皮就攤好了,一直重複直到麪糊沒有~把皮疊在油紙上,不用錯開全部疊完以後用6寸慕斯圈切一下,或者用戚風模具的底壓住然後用刀切一下,不處理也可以看個人喜好
淡奶油➕荔枝玫瑰醬打發硬挺,天熱開空調坐冰水打發
託底上先抹一層奶油,儘量抹均勻點,不要太厚
放上千層皮
3-4層的樣子收一下邊,一直重複抹奶油,放千層皮,收邊,直到淡奶油或千層皮沒有
組裝好之後冷藏2小時切面更好看!
-
自用5食譜做法大全,超簡單的自用5做法步驟
用料黑大豆10亞麻籽10克燕麥粒或純燕麥片5克棗肉5克蒸土豆180克豆腐絲30克小白菜120克水發木耳20克香油3克全脂酸奶100克山藥120克生菜100克甜椒50克小番茄100雞蛋60克醬牛肉40克酸奶100克千島醬10克花生仁15克小葉橘120克紅小豆20黑米20克麥胚10百合幹5克黑加...
-
米皮自制食譜做法大全,超簡單的米皮自制做法步驟
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20涼水270開水80鹽1.2用料米粉120杯米皮自制的做法鐵盤一定要接觸開水上面,中火蒸2分鐘左右,冒泡後馬上取出,鐵盤放在涼水裏過一下,要馬上把米皮揭下來。鐵盤一定要接觸開水上面,否則蒸好的米皮或者麪皮都會非常粘,表面會有水,很黏,揭不下來...
-
18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也的詳細做法,18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也做法技巧
...
-
家庭版製作薯條,空心酥脆簡單易做的詳細做法,家庭版製作薯條,空心酥脆簡單易做做法技巧
...