萵筍胡蘿蔔涼拌雞絲

Jerry媽媽的江湖拿手好菜，這兩天興致濃厚，想給她寫個菜譜。雖然沒啥操作難度，但我和Jerry始終拌不出Jerry媽的味道，所以感覺很重要！！廢話不多説，上菜譜！

用料  

萵筍胡蘿蔔涼拌雞絲的做法  

1. 一隻大雞腿自然解凍後丟進水裏煮直至熟透
   期間我們就可以做其他準備工作

2. 胡蘿蔔、萵筍、大葱葱白切絲
   姜切碎末，順帶切好小葱和香菜
   OK 都放在一邊待用
   

3. 請準備一個大盆兒【方便和料】
   根據雞腿大小、胡蘿蔔萵筍多少依次往盆裏加入姜粒、生抽、醋、幾顆白糖、藤椒油、辣椒油、少許鹽，攪拌均勻後放在一邊

4. 嗯！雞腿好了，接下來準備切他！
   先趁温度合適時  手剝雞肉 去掉骨頭
   接下來！！！
   敲黑板 敲黑板: 【請不要把雞腿切成絲】
   否則他在一堆絲絲裏面很沒有存在感！
   Jerry媽説可以切成片 也可以介於絲和片之間
   這個分寸 麻煩自行把握下 哈哈哈
   
   
   

5. 接下來，我們把切好的雞肉【注意只有雞肉】放進調料盆
   充分和勻，然後【試吃】！！！！！！！
   如果味道稍淡，多加點鹽
   畢竟你後面還要養活一堆絲絲
   如果味道偏鹹，不要怕！
   把我們切好的各種絲絲丟進來
   然後充分和勻！！！
   
   

6. 再次試吃！！
   如果味道依舊偏鹹，解決辦法有兩種
   1  加少許白糖
   2  再適當切點萵筍絲或胡蘿蔔絲下去
   

7. 味道合適後 我們就準備裝盤
   然後撒上葱花兒和香菜
   拍！！照！！！

8. 這道菜難就難在如何把握調料的量
   媽媽們只靠感覺，最難的恰恰就是感覺
   説不清道不明 就該這麼多 或者就該一點點
   啊~~~迷妹臉(´ε｀ )♡
   但願將來的我也能成為自己佩服的俏廚娘！