桂花酒釀圓子甜羹

一個春節大魚大肉倒足了胃口，早上起來做一份這樣清清爽爽的甜羹既開胃又養心，真是棒極了

用料  

桂花酒釀圓子甜羹的做法  

1. 一小鍋水燒開，放入糯米圓子，滾開後放入酒釀，加少許白糖調味

2. 調中火煮至圓子浮起，均勻的澆入蛋液，待蛋花微微定型後順一個方向輕輕攪動，待滾開後加入糖桂花

3. 藕粉用小半碗涼水化開調勻，邊用勺子輕輕攪動甜羹邊慢慢澆入藕粉糊，仔細掌握甜羹的稠度，再一次滾開後既可。

小貼士

1、打蛋花的時候要事先將雞蛋在小碗裏打散，澆進羹裏時要均勻柔緩的澆開，等蛋液在鍋裏煮個三四秒稍微定型後再用勺子順一個方向慢慢攪散，這樣打出來的蛋花像棉絮一樣漂亮口感也好
2、藕粉一定要事先用涼水化開拌勻再勾芡，不然甜羹煮出來會成坨狀乾濕不勻