猴頭菇竹遜當歸雞湯

用料  

猴頭菇竹遜當歸雞湯的做法  

1. 雞肉水洗，洗淨血水，手撕去掉雞皮黃油。猴頭菇和竹遜泡發洗淨，猴頭菇去根，竹遜去掉傘部。猴頭菇撕塊，所有料除雞塊外全部放入砂鍋，大火煮開。

2. 雞塊加冷水放入炒鍋，冷水淹沒雞肉，放入生薑3片，料酒適量，小火煮開。

3. 煮開後雞塊撈出，放入砂鍋，大火上氣後，小火煲1.5小時。

4. 雞湯盛出，加鹽，胡椒粉和香葱碎。