純東北味比飯店還好吃的大骨燉酸菜

到南方兩年了，心心念念老家的大骨熬酸菜，試着做了幾次，都沒找到感覺，今天終於做成功了，怕自己忘了，趕緊記錄下來，如果順帶能幫到和我一樣想這口的，那就更高興了🤩我在下廚房跟各位老師學到了很多，真心感謝大家的分享，這是我在下廚房的第一個菜譜，記錄一下😇

用料  

純東北味比飯店還好吃的大骨燉酸菜的做法  

1. 超市買的酸菜，自家醃的更好

2. 豬脊骨加黃酒、薑片、八角焯水，豬脊骨撈出瀝乾水，焯水的調料和水就不要了，把豬脊骨放入電飯鍋裏，加熱水，兩粒八角，一片香葉，一小段桂皮，燉煮模式30分鐘，開鍋放入切片的五花肉，繼續燉30分鐘，等待期間準備酸菜，洗乾淨酸菜，切絲，多淘洗幾遍，攥幹水分，另起鍋放油，放葱薑蒜，一個不辣的幹辣椒，兩個八角，炒香，加入酸菜，加入豬脊骨，燉豬脊骨的湯也一起加入，嚐嚐鹹淡，淡了加點鹽，水開中火10分鐘，出鍋前加點葱花雞精，好吃，沒誰啦🤩

3. 沒想到這麼好吃，過程沒拍照！