東北燉酸菜
遠嫁他鄉唯一想念的就是媽媽做的菜,可是沒辦法,媽媽又不能陪在我身邊,只能想吃什麼菜的時候給媽媽打電話詢問做法了~
用料
五花肉300 | 克 |
葱斜着切段半 | 根 |
姜七八 | 片 |
八角2 | 個 |
花椒 | 15粒 |
鹽 | 少許,根據自己口味 |
酸菜 | 750克 |
大骨頭 | 我放了4塊 |
味精 | 大概放了10粒 |
東北燉酸菜的做法
第一步先把大骨頭和五花肉切大片洗洗,冷水下鍋,花椒,大料,大葱段,薑片放鍋裏(今天家裏沒大葱了,我也沒去買,外邊太冷了)水一定要多放一點,我第一次做,沒經驗,最後添了好幾次水,大火煮25-30分鐘,開鍋以後把血沫撈出來扔掉~
鍋裏肉和骨頭煮的差不多很爛了,煮出來油了,這時候放酸菜(酸菜我在超市買的成袋的酸菜750g的,我用水投了好幾遍我怕太酸,投完把酸菜撈出來,擰乾水分)這時候就可以下鍋裏了,如果鍋裏水不夠一定要加熱水,不要加冷水,放少許鹽調味,為了保持酸菜味,我只放了鹽,東北人應該知道酸菜越燉越香,我改成中火整整燉了一下午~
快出貨的時候再放味精~燉了一下午,大骨頭和肉燉的超級爛~我要開動了^_^
第一次出教程,有點緊張,勿噴,如果有不懂的,可以給我留言~^_^
小貼士
水不夠一定要加熱水,味精完快出鍋的時候再放~
-
六月午餐盒子(2022年)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
六月六日魔都復工,繼續給上班族做不重複的午餐。午餐盒子很重要,真空慢熱加温👉蔬菜不變色。用料隨意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6週一昨天去見託尼老師了,沒時間做飯。打包麥當勞炸雞,炒一份蒜蓉米西6/7週二紅燒獅子頭,番茄炒雞蛋,清炒苦瓜。餐後水果大連櫻桃。6/8...
-
家常菜西葫蘆炒雞蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料西葫蘆1個鹽2克雞蛋2個蠔油1勺生抽1勺家常菜西葫蘆炒雞蛋的做法食材:西葫蘆,雞蛋西葫蘆清洗乾淨一分為二,接着切片,硬幣厚度雞蛋打入碗中加一勺水攪拌均勻(加點點水雞蛋更嫩)鍋裏放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到這種水嫩狀態就可以關火先盛出備用鍋裏放點油,倒入西...
-
酥皮奧爾良雞腿的詳細做法,酥皮奧爾良雞腿做法技巧
...
-
肉沫香炒四季豆 多做兩步,翠嫩入味,超下飯!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今天和大家分享烹飪四季豆的2個技巧,在翻炒之前多做2步,炒好的四季豆顏色翠綠,口感更脆嫩,還能減少養分流失,第一步放在鹽水中浸泡,或者是淘米水,浸泡10分鐘左右,這樣能有效的去除農藥殘留,吃起來更放心!第二步焯水,四季豆比較難炒熟,直接放在鍋中翻炒的話,很容易發生沒炒熟...