麪餅裏脊牛肉卷

用料  

麪餅裏脊牛肉卷的做法  

1. 裏脊牛肉切長條

2. 上面的調味品加入，用手抓均勻，一定要帶着一次性手套，慢慢抓，這樣牛肉能更好的吸收醬料的味道。筷子攪拌沒有手抓的入味。

3. 靜置10分鐘入味。再加入適量地瓜粉，還是帶一次性手套，手抓均勻。

4. 2個雞蛋打散，麪包糠平鋪在盤子裏。

5. 每一條裏脊牛肉包裹蛋液，再包裹麪包糠，2次。

6. 油温可以用筷子測試，微微小泡即可調小火，慢慢放入包裹好麪包糠的裏脊牛肉。

7. 一次不要放太多，根據你的鍋子來。

8. 第一次炸成這樣的顏色取出。

9. 油過濾一下。

10. 復炸一次，金黃色，取出，濾油。

11. 200克高筋，200克中筋，230克水，1.5克鹽，1個雞蛋，混合。靜置20分鐘。取面，揉麪，三光。分小份，擀麪杖擀薄餅。

12. 鍋子微熱，小火，放入麪餅胚。不用放油哈，蓋上鍋蓋，麪餅微微鼓起，翻面，再鼓起，就可以出鍋了。這裏忘記拍照了。

13. 黃瓜，胡蘿蔔切細絲。

14. 麪餅捲入炸好的牛肉裏脊，胡蘿蔔，黃瓜。

15. 橫切或者直接吃吧。

16. 這裏的牛肉裏脊，可以是豬肉，也可以是雞胸肉，看自己喜歡哈！牛肉蛋白質高，個人喜歡牛肉。還可以在麪餅上塗抹黃豆醬，醬豆腐或者老乾媽，看個人口味哈！
    吃吧。