眉毛丸子燒海蔘

用料  

眉毛丸子燒海蔘的做法  

1. 水發海蔘片成大片；葱姜一部分拍鬆加清水做成葱姜水，一部分切片

2. 海蔘放高湯中煨20分鐘

3. 肉末加蛋清、葱姜水、鹽、料酒、雞精、香油順着一個方向攪打上勁

4. 肉餡製作成橄欖狀的丸子，放微沸的水中煮至全部漂浮在水面，撈出

5. 葱姜炒出香味

6. 放入海蔘、眉毛丸子、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精，用小火燒制入味

7. ok