青椒炒腰花(附腰子處理教程)

用料

青椒炒腰花(附腰子處理教程)的做法

買回的腰子洗乾淨，切成兩半。
撕去腰子外的薄膜。
用剪刀(刀功好的人就用刀吧😂)除去腰子內的深紅色部分和白色筋膜。(‼️這一步非常重要哦，腰子不被大多數人接受的原因是味太大且不乾淨，而除去這一部分會大大減少這種問題)。
處理好的腰子清洗乾淨，加入薑片、葱段、料酒攪拌醃製。
利用醃製的時間準備材料:薑片、蒜、幹辣椒段、葱絲。
兩個青椒洗乾淨切段。
鍋中加入適量水燒開倒入醃製的腰花，等水再開撈出備用。
大火🔥熱鍋倒油，油七分熱加入一勺豆瓣醬翻炒。
加入準備好的備料(辣椒段、蒜塊、葱段、薑片)。
翻炒出香味。
倒入青椒，翻啊翻。
改小火🔥倒入一勺蠔油。
一勺生抽。
幾滴老抽。
一勺白胡椒粉、半勺十三香翻炒。
改大火🔥倒入焯過的腰花翻炒。
加入適量食鹽(豆瓣醬和調料已經含鹽，少量添加哦)。
倒入一勺料酒，翻炒揮發出鍋。
哈哈，定粧照。
加上一碗米飯再來點肥宅快樂水，生活美滋滋，嗯！