鮮辣Q爽牛肉拌米粉
在北京工作的江西喜好辣味小妹,我!沒有米粉沒有鮮辣椒如何度日🤘只能自己動手做一碗正宗的江西米粉~四川是麻辣 湖南是酸辣 江西當然是鮮辣~快進我教程來看看😉鮮辣:鮮不si人,不償命~👻簡單好做又好吃😋
用料
牛肉碎 | 100克 |
鮮杭椒 | 6只 |
新鮮小紅椒 | 5只 |
米粉幹/1人 | 100g |
醬油 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
鮮辣Q爽牛肉拌米粉的做法
超市可以買到的圓的米粉幹 ,一人份抽出1/10就可以。
沸水煮開,放入粉幹,煮15分鐘左右(用筷子攪拌防止粘鍋)
將沸水煮軟化的米粉撈出,用冷水浸泡。(這樣處理後的粉Q彈不黏膩)
米粉冷水浸泡同時開始備菜。鮮杭椒去辣椒籽切小段(杭椒細長小個味鮮 去籽減少辣味提升口感),新鮮小紅椒切小段。
我用的是冰凍的碎牛肉 方便
倒入少許油,放入大蒜炒香。再依次放入辣椒 - 牛肉碎 - 醬油 - 鹽- 加一些水(醬油和鹽可以多放一些)。炒香小碗盛起備用。
浸泡好後的米粉,重新放入鍋中煮沸
完成!
Q彈軟爽滑的米粉上直接倒入準備好的牛肉湯料~香~
配上幾片滷牛肉~超好吃😋簡單好做又好吃
小貼士
粉幹煮沸後要用冷水浸泡,去掉米漿。口感不黏,爽滑~
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