牛腩燉

用料  

牛腩燉的做法  

1. 牛腩解凍後清水沖洗後與冷水、生薑、葱白、料酒一起入鍋，水開焯五分鐘，中途撇開血沫。焯水後的牛腩起鍋清水沖洗

2. 熱鍋涼油下黃冰糖小火炒糖色，冰糖必須碎，炒好糖色下牛腩大火加料酒翻炒30秒上色均勻後關火倒入電高壓鍋

3. 水沒過牛腩，放入調料包，加入兩勺料酒，一勺生抽，適量鹽蓋上鍋蓋燜。
   因為我用的是電高壓鍋，按到了煮飯鍵（這是出鍋後的圖）。

4. 等時間到，氣閥掉落，出鍋，軟爛的牛腩就燉好啦！