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豆瓣青蟹

家常菜5.33K
豆瓣青蟹的做法步驟圖，豆瓣青蟹怎麼做好吃

用料  

主料
青蟹 中等大小六隻
料酒 一瓶
輔料
姜 五片（適量）
蒜 四瓣（適量）
緬甸大香菜（沒有可用蒜苗代替） 適量
小米辣 按個人喜好
香葉 六片
桂皮 兩片
砂仁（小豆蔻） 兩顆
郫縣豆瓣醬 兩小湯勺（不要太多，很鹹）

豆瓣青蟹的做法  

  1. 青蟹殺好洗淨，砍成合適的大小

    豆瓣青蟹的做法步驟圖，豆瓣青蟹怎麼做好吃 第2張

  2. 把姜蒜辣椒洗淨切好，用量呢就按個人口味吧，但是姜不要放太多，容易奪味

    豆瓣青蟹的做法步驟圖，豆瓣青蟹怎麼做好吃 第3張

  3. 把油燒熱後開小火煸一下料，煸各一分鐘左右加豆瓣醬進去，把料炒香

    豆瓣青蟹的做法步驟圖，豆瓣青蟹怎麼做好吃 第4張

  4. 然後把青蟹倒入翻炒，（照片拍得很糊，不要介意🤭）

    豆瓣青蟹的做法步驟圖，豆瓣青蟹怎麼做好吃 第5張

  5. 翻炒個一分鐘左右，就把整瓶料酒倒下去，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜十分鐘（因為豆瓣醬本身鹹味就重，所以不用放鹽哦）

    豆瓣青蟹的做法步驟圖，豆瓣青蟹怎麼做好吃 第6張

  6. 十分鐘之後就開蓋放香菜，翻拌幾下，沒有緬甸香菜的話可以換成蒜苗，一樣好味🤗然後再蓋上燜十分鐘左右

    豆瓣青蟹的做法步驟圖，豆瓣青蟹怎麼做好吃 第7張

  7. 開蓋看到料汁差不多燜幹了，就可以出鍋啦！！😋😋

    豆瓣青蟹的做法步驟圖，豆瓣青蟹怎麼做好吃 第8張

小貼士

這裏給大家分享一個小竅門，大蟹鉗用刀面像拍蒜一樣拍，很容易拍碎，然後大蟹鉗中間的那一節可以拿刀背敲碎🤓🤓這樣就更好入味哦！

標籤：豆瓣 青蟹 好吃 豆瓣青蟹

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