留住春天的鹹菜胡蘿蔔香菇炒豆瓣

蠶豆是春天獨有的一道鮮味，錯過就要再等一年！這是媽媽去年給我做過的一道菜，吃的時候就覺得特別鮮，香菇的口感又那麼嫩，連我這種平時不愛吃這幾樣東西的人都會吃的停不下來，去年就想記錄下來的，但是我一偷懶就錯過了蠶豆季，今年一定要寫出來奉獻給大家。

用料  

留住春天的鹹菜胡蘿蔔香菇炒豆瓣的做法  

1. 洗乾淨葱、姜、香菇、豆瓣、胡蘿蔔後把香菇、胡蘿蔔切小丁，蒜拍扁，和葱白、姜切成末備用。

2. 鍋熱後加少許油，炒香葱薑蒜末後，加胡蘿蔔丁翻炒一會後加入鹹菜、香菇丁和豆瓣一起炒。

3. 炒一會後加一小碗水煮開後轉小火，把水收幹後加適量鹽調味即可。

小貼士

鹹菜比較鹹，所以要注意不要加太多鹽，我做菜一般都不放雞精或味精之類的調鮮，而且香菇和豆瓣已經夠鮮了，所以我沒加雞精，加不加看大家自己喜歡吧。