蠔油冬筍香菇炒肉絲

冬天就要過去了！好吃的冬筍抓緊時間吃起來(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

用料  

蠔油冬筍香菇炒肉絲的做法  

1. 首先我們準備好所有食材，香菇提前泡發

2. 豬肉洗淨之後切成絲，加適量料酒，生抽，澱粉，一丟丟細砂糖，幾滴食用油

3. 抓均勻，醃製，備用

4. 冬筍去殼，切去根部，洗淨，對半切開

5. 泡發好之後的香菇去蒂洗淨之後切成絲

6. 鍋內煮適量清水

7. 水開後放入冬筍，煮至有白沫

8. 撈出，控幹水分之後切成絲

9. 起油鍋

10. 待鍋內油七分熱時，下豬肉

11. 翻炒至豬肉變色

12. 下香菇

13. 翻炒30秒

14. 下冬筍

15. 翻炒均勻

16. 加適量熱開水

17. 加適量蠔油

18. 翻炒均勻

19. 蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮2分鐘

20. 加一小勺細砂糖，翻炒均勻，即可

21. 成品圖

小貼士

一定要加熱開水，不能加冷水，否則食材會變老就不好吃了！
冬筍一定要先過水去澀！