顏值與美味俱佳的紅燒魚

用料  

顏值與美味俱佳的紅燒魚的做法  

1. 1．魚去除內臟，清洗乾淨，然後用刀正反面各斜滑4至5刀，抹上鹽及放入薑片醃製10分鐘左右。（醃製後的魚煎的時候不易粘鍋喲！)
   

2. 將準備好的配料辣椒、洋葱、生薑、大蒜切絲，備用。

3. 鍋內倒入適量的油，大火加熱，待油温升高至即將變紅時，改小火加熱，放入魚煎，雙面煎至如圖所示即可盛出備用。

4. 將步驟2中準備的所有配料倒入鍋中翻炒，加入適量的鹽、糖及醬油，在放入一小匙豆瓣醬翻炒，加入魚，把配料均勻覆蓋在魚身上，倒入適量的開水，水沒過魚即可，大火加熱，水開後轉小火，並不斷用鍋鏟將湯料向魚身上舀，更好入味。

5. 大概5分鐘後，待湯汁熬製濃稠狀時即可收汁盛出，美味的紅燒魚出爐！

6. 顏值美味俱佳的紅燒魚配上一份蒜蓉芥菜及紫菜丸子湯，營養又豐富，願我家小一一在媽媽肚中健康快樂成長，媽媽愛你喲！

小貼士

1. 魚記得一定要醃製10分鐘喲，這樣煎的時候不容易粘鍋。
2. 煎魚前，把鍋燒熱，煎魚時轉小火，才不會讓魚煎的皮掉哈！
3. 放入水燒開後，要不斷用勺子將湯汁澆在魚身上，這樣才會更入味喲！