油燜筍(把春天吃進肚子裏)
週三到貨的雷竹筍,週四就有點壞了,趕緊剝殼放冰箱,等着週五做菜吃。
油燜筍是真好吃,就是有點費油。吃完油燜筍剩下的油太多,就可以考慮做個紅燒菜了。
用料
雷竹筍 | 4根 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少量 |
油燜筍(把春天吃進肚子裏)的做法
週三收到的一箱雷竹筍,三斤,11根。
看底部還是很新鮮,可惜到了第二天,底部就有點發黴的跡象了。
剝殼,清洗,切滾刀。雷竹筍不用過水煮一遍再炒哈,因為這個初春,雷竹筍沒有什麼澀味。
鍋裏放油,放多一點,油熱就放筍進去。
大火炒,注意翻動。
有點點焦了,繼續翻動。
炒了大概3-4分鐘,放一勺醬油,少量白糖,繼續翻炒,炒入味一點。
盛盤。
四根雷竹筍,大概半斤多一點吧,一頓酒吃完了。
小貼士
三斤竹筍,炒了臘肉,做了油燜筍,燉了雞湯,剛好吃完。
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