菜盒子(有肉的死麪菜盒子)

還是比較喜歡吃菜盒子的，但多都是韭菜雞蛋餡兒的，不愛吃韭菜，所以研究出這種有肉的菜盒子，很愛吃！盆友們如果不愛吃韭菜雞蛋的可以嘗試一下我這種，味道不錯！也可以做給小朋友吃，我家寶寶兩歲了，吃的不錯，尤其是餡料，哈哈！獻醜了！

用料  

菜盒子(有肉的死麪菜盒子)的做法  

1. 1、把肉切成小塊備用，蘑菇包菜撕開備用，粉絲泡上一會兒或不泡也可以，豆腐切小塊備用。葱和姜切碎備用。

2. 2、把肉、葱、姜一起放入絞肉機裏打成肉餡備用

3. 3、把粉條、蘑菇、豆腐、包包菜過水煮熟撈出，瀝乾水分也放到絞肉機裏打碎備用。(不要太碎)

4. 4、把肉餡倒入鍋中用油炒，放十三香、料酒炒熟盛出。（放一兩勺十三香味道更香，也根據肉多少。）

5. 5、把打碎的菜和炒熟的肉餡拌到一起，放適量的鹽，雞精。把炒鍋放油燒熱，淋到拌的餡裏，倒入適量醬油拌勻備用。(可以邊嘗邊放鹽、醬油，因為材料都是熟的，可以品嚐。味道稍微微重點比較好，要不做出來的菜盒子味道會淡，因為做過幾次的做後感。)

6. 6、把水、麪粉、雞蛋、一點鹽放入麪包機裏，開始和麪。(我用死麪做的菜盒子，所以和麪比較簡單，我用的是麪包機和麪，自己手腕有傷懶得和)

7. 7、和好的面揉到表面光滑做成不大不小的面劑子，用擀麪杖擀成麪皮（不要太厚也別太薄，比包包子的皮再大一點。根據你們自己的感覺喜歡大點還是小點的。我一般手掌大左右。）

8. 8、把餡料放到麪皮上對摺，把菜盒子壓扁，把麪皮邊壓實，朋友們想做花邊可以做，我比較懶就沒做。（注意餡裏的空氣邊壓邊壓邊）

9. 9、把包好的菜盒子放到電餅鐺裏，調到餡餅鍵，定六七分鐘左右就可以了，中間要翻一下，煎到兩面熟透就好了。（我的電餅鐺是有餡餅鍵的，可以定時，朋友們的沒有就要自己關注點了，因為餡料都是熟的，不怕做不熟，所以皮熟了就可以了，大概六七分鐘就好了，我做的大概就是這樣的時間，每個電餅鐺不一樣，時間和熱度也不一樣，所以時間長點短點也沒事）

小貼士

1、我都是憑感覺去做的，不管材料還是面自己感覺，你讓我給確切數字也沒有，我就一家三口吃，量都少，所以家裏人多的話你加量。
2、我用的死麪做的，因為快，總共下來也就一個多小時就可以做好了，量不多大概八九了盒子的成品，兩頓吃完，不怕放硬。朋友們不介意可以做死麪的，要是想吃發麪的你們可以自己發，説句實話我實在不會發面，怕發不好難吃哈哈。
3、我這個餡料是自己想的，把愛吃的幾樣放一起做出來的，主要我不愛吃韭菜，所以朋友們可以自己替換成別的菜(如韭菜，葫蘆瓜，白菜之類的都可以)
4、面裏放雞蛋是希望皮軟一點，這樣就不怕做出來太硬了，我做的皮量少就放了一個，你們做的面多多加一兩個雞蛋都可以。
5、餡料鹹點也沒事，等你包到皮裏做出來就不會太鹹了，我每次嘗的時候挺鹹的，做好盒子就淡了，所以餡料還是稍微鹹一點點好。
6、我用電餅鐺做的，沒放油，餡料裏有可能會漏湯汁，所以不需要加油，朋友們如果做的時候太乾了可以抹點油，也沒有關係。
我也就這麼多讓注意的，我主要家裏有2歲的小朋友，做的東西味道都不會太刺激，如果味道覺得淡，也可以弄個油潑辣子加醋，用勺子挖到盒子裏一起吃，味道應該也不錯。