❗無油解饞湯❗減脂餐❗水汆雞胸肉丸子❗(牛肉魚肉都可以哦)

水氽丸子，也稱氽丸子，是一道美食。

菜餚湯汁清澈透明,丸子外表圓潤光滑,軟嫩鮮香,回味無窮。

減肥的小夥伴可以用雞胸肉來做哦
也可以烤着吃哦

用料  

❗無油解饞湯❗減脂餐❗水汆雞胸肉丸子❗(牛肉魚肉都可以哦)的做法  

1. 
   ❣️準備好所有食材
   
   ❣️雞胸肉➕雞蛋🥚➕香菇➕香菜➕澱粉➕葱薑蒜➕胡椒粉➕料酒➕生抽➕鹽➕白糖

2. 
   ❣️葱薑蒜，香菇搗成末，香菜切小段

3. 
   ❣️雞胸肉切成小丁

4. 
   ❣️有條件的把雞胸肉放入絞肉機，絞成肉泥🙄，沒條件的我只能手動開始啦

5. 
   ❣️經過我不懈的努力，終於把雞胸肉剁成了肉泥😂😂，一會兒多吃幾個作為獎勵😌😌

6. 
   ❣️準備一個大一點的盆，放入雞胸肉泥
   
   ❣️加葱薑蒜末，香菇末，再加兩個雞蛋，加適量的料酒(去腥)，胡椒粉，鹽，白糖(提鮮)，攪拌均勻，最後加入適量的澱粉，澱粉一定要加夠量，這樣才能成型

7. 
   ❣️不停的攪拌攪拌，在攪打餡料的時候，一定是要朝同一個方向快速的攪打，這樣才能夠讓丸子有彈性。

8. 
   ❣️攪拌成粘稠狀即可

9. 
   ❣️準備一個勺子，勺子浸泡在水中(目的是不讓勺子粘上肉餡兒)

10. 
    ❣️從左手的虎口處擠出丸子，右手用勺子抓起丸子

11. 
    ❣️鍋裏燒一鍋開水，水開後關火，用勺子抓起丸子放到鍋裏

12. 
    ❣️等丸子全部放入鍋裏之後就可以開火了

13. 
    ❣️煮至丸子全部浮起來後，用鏟子把鍋裏的浮沫撇掉

14. 
    ❣️然後用漏勺把丸子撈出來過一遍涼水，過一遍涼水之後再把丸子撈出來瀝乾水分。
    

15. 
    ❣️鍋裏煮丸子的湯不要全部倒掉，把切好的香菜放到碗裏，加幾個丸子，倒入湯，再加點香油，完美，如果自己做的丸子口味偏淡，可以加點鹽

16. 
    ❣️美味佳餚——解饞丸子湯

小貼士

❣️不想經常動手的話，可以一次做多一點，用真空包裝你下冷凍起來，這樣省時省力
❣️往雞肉里加澱粉這樣可以增加丸子的鮮美 而且也會讓口感更加有嚼頭。
❣️在攪打餡料的時候，一定是要朝同一個方向快速的攪打，這樣才能夠讓丸子有彈性。
❣️放點料酒可以去腥，白糖可以提鮮哦
❣️烤箱時間不要太長，雞胸肉好熟，肉嫩點好吃
❣️丸子下鍋的時候切記不要開火，免得沸水把丸子衝散
❣️煮熟用涼水一衝擊，口感會更加的有筋道。