快手辣酒海螺

用料  

快手辣酒海螺的做法  

1. 海螺用清水泡一小時，洗淨。

2. 蒜姜辣椒葱洗淨，蒜用菜刀壓扁，薑切片，小米椒切小段，大紅椒切大塊，葱切大段。（切好後忘記拍照了）

3. 鍋裏放水燒開，放入海螺煮三分鐘。

4. 炒鍋放多點油，平時炒菜油的兩倍，油燒熱後放入蒜姜小米椒八角炒香，放入豆瓣醬炒香。

5. 放入海螺翻炒，加入生抽，耗油翻炒，倒入黃酒大火燒開後，轉中小火悶十五分鐘，讓螺肉更入味。

6. 悶十五分鐘後，大火收汁，加入辣椒塊葱段，裝盤，吃起來別有一番風味。

小貼士

海螺可以換成花螺等。
喜歡香菜的可以加入香菜。