檸檬🍋雞爪♡酸辣涼拌雞爪

用料  

檸檬🍋雞爪♡酸辣涼拌雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨砍成3段或4段，砍4段去掉指甲更容易入味，也更方便咬哈。

2. 將雞爪冷水下鍋，加入幾片生薑、葱白和一勺料酒（白酒）去腥。水沸騰後撈出髒泡沫，調中小火煮7-10分鐘。

3. 煮到可以輕易用筷子戳穿就行可以了。

4. 煮熟的雞爪用冷水換水泡三次，泡到涼透。

5. 姜 蒜 辣椒🌶️剁碎（裝碗裏用熱油澆過會更香）

6. 檸檬用鹽搓洗乾淨表皮祛除苦澀味，切1/3或一半擠出汁，其餘的切薄片一起涼拌，檸檬一定要挑去籽，不然整完雞爪都會變苦。（放檸檬🍋就不用放醋了，還有加入兩三個百香果）

7. 姜 蒜 辣椒 放入大碗裏，加入白糖 生抽 耗油 芝麻香油 辣椒油，然後攪拌均勻，最後放入檸檬片。（檸檬片可以在放入雞爪拌勻後加入，防止果肉被拌壞）

8. 將雞爪放入涼拌汁中攪拌均勻，時不時攪拌一下讓雞爪更易入味均勻。（還可以加入兩三個百香果∶百香果檸檬網紅雞爪）

9. 醃製了一小時可以開吃啦，但要足夠入味還需三四個小時左右再吃會更好。

10. 晚上做的話放冰箱冷凍一夜效果更佳。

11. 喜歡葱和香菜味道的，可以切段適一些。

12. 打包😃

13. 之前做的打包給朋友吃，都説味道很超讚的👍🏻

14. 沒有檸檬的涼拌汁

15. 沒有檸檬的涼拌雞爪

16. 美味！😜配料可以根據雞爪的量來適當增減，吃的時候味道不夠也可以再適當加些。

17. 集合，哈哈😃