東北小菜蒜茄子

用料  

東北小菜蒜茄子的做法  

1. 細茄子洗淨，水開後蒸十五分鐘，取出晾涼。

2. 一頭大蒜，先切碎，再放入搗蒜缸搗碎，使蒜味更濃。

3. 香菜切成碎末

4. 晾涼的茄子，從中間花開，像小船一樣，注意不能劃破底部。

5. 蒜末＋香菜末＋鹽 攪拌均勻 鹽要略微多一點，茄子才更入味，可以先嚐一下，要比炒菜略鹹一點。

6. 將料盛放在茄子裏，放入瓷盆，加蓋或者保鮮膜，醃製一天就可以吃啦。