萵筍葉處理得當,可以炒出鮮美的味道
疫情封控期間,買菜不易,萵筍葉不捨得扔。處理好苦澀味,搭配點胡蘿蔔和雪菜筍絲,意外的好吃😋
另外,萵筍葉用來做鹹肉菜飯也特別的好吃,強烈推薦大家試一試哦
用料
萵筍葉 | 半斤 |
胡蘿蔔 | 50克 |
雪菜筍絲 | 50克 |
豬油 | 20克 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 2克 |
萵筍葉處理得當,可以炒出鮮美的味道的做法
萵筍葉切絲
放鹽醃製10分鐘,可去除苦澀
胡蘿蔔去皮切絲
準備一兩雪菜筍絲
擠幹萵筍葉水分
沖洗一遍備用
鍋中放豬油燒熱
倒入萵筍葉炒勻
放雪菜筍絲
大火炒出水分
倒入少量開水,小火燜煮3~4分鐘
放入胡蘿蔔絲轉大火炒至斷生
加蠔油調味
大火炒勻即可出鍋裝盤
小貼士
1.萵筍葉用鹽醃至殺出水分,可以有效去除其苦澀味,這一步千萬不要省略。
2.用萵筍葉做鹹肉菜飯也非常好吃,可去抖音或者今日頭條裏看我的視頻
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