香煎千頁豆腐

用料  

香煎千頁豆腐的做法  

1. 將千頁豆腐用水沖洗乾淨，切成厚片。

2. 在豆腐上放上鹽、花椒粉。

3. 抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。

4. 煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。

5. 油温升高後襬入豆腐片，小火煎。

6. 用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。

7. 煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。