新手番茄炒雞蛋

哈哈，繼之前煮麪條，現自學番茄炒蛋，用來拌麪，很開胃，新手嘗試第二彈！

用料  

新手番茄炒雞蛋的做法  

1. 葱分葱白和葉子切開，番茄切塊，蒜切碎

2. 雞蛋打好，直接下鍋，鋪成一層，快速翻面後弄碎出鍋，這個時間把控要好，不然容易焦，我一般一分鐘，畢竟後面還要炒

3. 中火，葱白和蒜先下鍋，炒出味即可，放番茄和葱葉，出汁

4. 加水，蓋鍋蓋繼續燒，這個時候可以趁機把番茄皮剔出來，等汁收一半可以放之前已經弄好熟的碎雞蛋，然後視自己的喜好決定加不加水，過程中可以結合自己口味加鹽和糖，翻炒幾下覺得雞蛋上色不錯即可，不要炒出焦色就可以關火了

小貼士

番茄皮也可先用熱水，畫十字，先去掉