家常版香辣小龍蝦以及十三香小龍蝦
為了記錄我第一次做小龍蝦,寫個菜譜證明它存在過
用料
小龍蝦 | 6斤 |
筷手小廚十三香 | 調味料1包 |
筷手小廚香辣味 | 調味料1包 |
蒜蓉 | 一大碗 |
啤酒 | 3瓶500毫升 |
葱 | 若干根 |
青椒 | 1個 |
甜玉米 | 2根 |
家常版香辣小龍蝦以及十三香小龍蝦的做法
忘了拍清理小龍蝦的照片,買的時候隨手拍了一張,將就看,我買的是中青的,100塊錢6斤,很乾淨,但是我買回來,還是一邊用小蘇打泡着,一邊處理它,抓住小龍蝦的大鉗子,把腹部的爪爪都剪掉,把它刷一遍,蝦線抽出來,蝦頭剪掉,把髒東西挑出來,蝦膏留着
起鍋燒油,油熱,把清理乾淨的小龍蝦倒進去炸
6斤分了兩回炸,每次炸了3-6分鐘之內吧,反正看着差不多,就可以撈起來了,全憑直覺。
十三香味:起鍋燒油,蒜蓉倒進去煸香,然後把小龍蝦倒進去炒均勻,倒入筷手小廚十三香炒均勻,再放入想吃的配菜,比如:玉米,全部炒均勻以後,倒入一瓶半啤酒,大火煮沸,蓋上蓋子轉中小火煮20來分鐘,注意15分鐘那會開始,就要多關注有沒有收汁了
香辣蒜蓉味:起鍋燒油,倒入半碗蒜蓉煸香,把小龍蝦倒進去炒均勻,倒入筷手小廚香辣醬包跟玉米,炒均勻以後倒入一瓶半啤酒,大火煮沸,蓋上蓋子轉中小火煮20來分鐘,注意15分鐘那會開始,就要多關注有沒有收汁了
噸噸噸,在煮啦
十三香小龍蝦:汁水收到自己想要的量,放入青椒炒一下,就可以出鍋了,為啥會放青椒,因為想要看着好看點
香辣蒜蓉小龍蝦,汁水收到自己想要的量,倒入剩餘的蒜蓉,炒拌均勻,飄出香味,就可以起鍋了,撒上葱花,點綴一下,就好啦,本來我買了香菜的,忘了帶去我朋友家了,將就用葱花點綴
喏,3個女的吃了6斤小龍蝦,自由了,自由了,
吃到最後。可以燙一些面放進去拌均勻吃,真的很香哦。農家釀米酒➕冰塊配小龍蝦很贊
最近又做了一次,五斤小龍蝦用了兩瓶500毫升的啤酒,香辣調味醬包一包,正正好,不會太鹹
焯好水的面放進剩下的湯汁,拌一拌,真的很贊👍🏻
小貼士
記住千萬不要放鹽,放那些調味料,因為醬包真的很鹹,味道夠足了,一包醬包能做三到五斤
做小龍蝦,真的很容易,第一次做,都很容易上手的,唯一有難度就是洗跟處理,但是自己做乾淨又能實現小龍蝦自由
-
新派·意大利黑幫蝦的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道菜的創作靈感來源於川菜的椒麻蝦,算是川式西做的菜系。口感上層次分明,每一層都能給味蕾狂轟亂炸一番!之所以取名為黑幫蝦,是覺得入口的麻、辣、酒的香醇以及鹽的原聲鹹香像四把衝鋒槍掃射商店落地窗的那種感受!喜歡的話你也快試試吧用料鹽15克蝦7-10只味極鮮醬...
-
紫蘇盤龍食譜做法大全,超簡單的紫蘇盤龍做法步驟
用料黃鱔300克紫蘇3片油適量克大蒜葉三根大蒜5瓣姜2片朝天椒4個紫蘇盤龍的做法買回家的時候讓店家瀝乾水分,放點食鹽,黃鱔就會聽話不會跑。回家再洗一下,瀝乾水分,廚房紙巾擦擦鍋熱放油,油熱放點食鹽再黃鱔。煎幹一點,再翻面。可以用蓋子蓋一會,省得油到處濺把食材都...
-
花雕熟醉十二頭小龍蝦的烹飪做法,大廚教你詳細做法
買了五斤小龍蝦,60只,拿了兩斤做花雕熟醉小龍蝦。糟滷真是大殺器,好吃。用料小龍蝦2斤十年花雕200ML糟滷500ML大料1包姜3片鹽10克蠔油2茶匙生抽3茶匙糖10克蒜3瓣洗小龍蝦米醋3勺鹽10克食用蘇打10克花雕熟醉十二頭小龍蝦的做法蝦個頭很大。用鹽水浸泡半個小時,加食...
-
阿凡達小滷蛋的做法和圖解,阿凡達小滷蛋怎麼做更好吃
美麗的藍色小滷蛋可可愛愛,跟一個網紅學的用料鵪鶉蛋24個藍可樂1瓶阿凡達小滷蛋的做法很簡單啦!就是把鵪鶉蛋泡藍可樂裏2小時以上,然後就藍了!想怎麼吃就怎麼吃!...