茭蝶(茭白炒肉)
靈機一動擺了個蝴蝶造型(沒認真擺盤,不然還可以再點綴),哈哈哈~假裝這是很貴的一道菜🤭
用料
茭白 | 2根 |
五花肉 | 適量 |
蒜頭 | 3個 |
醬油 | 少許 |
鹽 | 適量 |
油 | 少許 |
茭蝶(茭白炒肉)的做法
茭白根部可削去皮(根部可能會老,影響口感),斜切。
五花肉切薄片,備2調味勺水。熱鍋冷油(茭白不吃油,油不用多),中火,下五花肉煸炒。
五花肉稍焦,轉大火,加蒜頭爆香。
加入茭白,不停翻炒。
鍋冒煙時,沿鍋邊淋入水,繼續翻炒。
加入醬油,鹽,翻炒至鍋中沒什麼汁即可。
無聊的我擺了一下盤,結果就忘記成品了😭
小貼士
5分鐘內搞定這道菜,別看淋入水,其實很快就收幹水了。這道菜可以清炒,之前我都是清炒,今天加醬油就是給了讓成色好點,醬油有鮮味,清炒有鮮味。兩者鮮味不同,均可嘗試。
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