茭白炒肉絲

用料  

茭白炒肉絲的做法  

1. 茭白用淘米水浸泡10分鐘，洗乾淨，切成絲備用。肉絲用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，淋上料酒拌勻，撒上鹽，拌勻，撒上澱粉拌勻備用。熱鍋冷油下肉絲快炒，肉絲顏色變淡了，倒入碗裏。另起鍋，熱鍋冷油下茭白，炒至油全部被茭白吸收，下肉絲和榨菜絲，加少許熱水，蓋蓋子燜2分鐘，開蓋子撒上少許鹽，翻炒幾下即可。