平底鍋版無糖燕麥曲奇

總結了之前做得不好吃的經驗，這次出品做法更簡單更快速，味道更好

用料  

平底鍋版無糖燕麥曲奇的做法  

1. 香蕉碾壓成泥，加入燕麥、可可粉、肉桂粉、芝麻、核桃碎、葡萄乾、藍莓、黃油，拌勻。大概是燕麥能全部粘在一起，看不到任何液體的狀態。

2. 用手可以直接壓成8個小餅乾，放平底鍋上蓋蓋子中小火慢慢烘烤，根據火力判斷5-10分鐘左右翻個面，再烘10-15分鐘就好。如果有烤箱更完美，直接中低温（根據自家烤箱功率）烤15-20分鐘即可。放涼。

小貼士

總結一下以前看別人的方子但做出來不好吃的點：

一句話就是，減少液體量，成品就不會太軟爛。以前看別的方子做出來的都太稀太爛了，不好吃還容易生黴。

① 香蕉最好用有點熟了，但又不至於特別軟爛的那種。以前總聽別人説用熟透的香蕉口感更甜，確實是，但熟透的香蕉出水量也大，做出來的曲奇會特別粘特別稀特別軟，其實不好吃。

② 燕麥最好選擇那種完整的未加工的鋼切燕麥，也是最便宜的那種！我試過碎的即食燕麥，多種混合muesli，但這類即食燕麥容易吸水，成品會稀爛沒有口感，也不成型。

③ 關於牛奶和雞蛋，以前都會加，但這樣液體量太大、成品太稀沒有口感，水量太大容易長黴，這次發現不放牛奶雞蛋口味反而更好。

④ 可可粉+肉桂粉+香蕉的搭配就是最經典的。對我來説熟香蕉真的足夠甜了，如果喜甜的朋友可以再多放蜂蜜、砂糖。放黃油是有油脂更香更酥，可以用椰子油、花生油，可以可以不放油脂。或者用融化的巧克力，既有甜感又有油脂。但相對的要多加燕麥。

⑤ 冷凍藍莓放進去意外得好吃！不是很喜歡葡萄乾，太甜太硬了，烘完後的藍莓反而沒有特別酸，又不會特別幹特別硬，口感很不錯。和核桃仁也特別搭。