絹豆腐酸奶麥片芝士蛋糕（低脂健康）

跟朋友吃過一款燕麥芝士蛋糕，輕盈的口感讓我念念不忘。前幾周在陝西南路某書店又吃到了淋了藍莓的芝士蛋糕，簡直太好吃了，一口下來清淡的口感搭配藍莓醬，還有豆腐的味道串出來，一口氣吃完一塊。一問果然是加了豆腐的，只是名字沒有體現而已。看看底也就是普通的消化餅乾底。決定回來改良下普通的芝士蛋糕，把燕麥和豆腐這兩個健康的東西結合起來。

簡單易操作。主要以豆腐芝士口感為主，麥片增加嚼勁。下次試試純麥片芝士蛋糕。
不用烤箱奧！
六寸的圓模一個。

原料：
餅乾（奧利奧或者消化餅乾都可以，我用的進口粗纖維餅乾）：80g（餅底）
黃油:35g（餅底）
主體蛋糕原料：
奶油奶酪：200g-250g（隨意，以可以用完一個的量為準）
白砂糖：15g
日本絹豆腐：160g（喜歡豆腐味道就多加）
原味酸奶：40g（我用老懞古）
蜂蜜：一個老懞古酸奶帶的一小袋，約一勺
優格麥片：20g（加的少，以豆腐味為主）
其他配料：
吉利丁粉（片）：10g

用料  

絹豆腐酸奶麥片芝士蛋糕（低脂健康）的做法  

1. 80g餅乾稱量好，保鮮袋壓碎，加入液態的35g黃油，拌好倒入鋪好油紙的6寸圓模，用平的杯子之類壓平。
   撒上你喜歡的任何干果類，我撒了切碎的蔓越莓幹。然後撒上桂格麥片。冷藏待用。

2. 240g奶油奶酪劃成大塊入盆，並將盆放入熱氣鍋中，用打蛋器打成滑的糊狀，加入糖打勻，再加入酸奶和蜂蜜，打勻，最後加入款豆腐，打勻。最後加入剩下的麥片拌勻。
   開始製作吉利丁水，熱水加入到10g吉利丁粉中攪拌後，倒入奶油奶酪糊中打勻。（吉利丁片用冷水泡好丟進來打勻）

3. 拌勻的奶油奶酪糊倒入圓模中。鋪平，擺上自己喜歡的裝飾水果，撒上麥片。冷藏4小時以上。
   切好後，喜歡淋藍莓果醬的，之前的水果裝飾可以省略。

4. 稍加裝飾就好了。

小貼士

絕對是個下午茶的優選點心。幾十分鐘做好。
做了之後，發到烘焙羣，有人發了書上的日本豆腐芝士蛋糕，奶油奶酪只有65g。看來我用的太狠了。喜歡重口味就按照我的來。