抹茶乳酪磅蛋糕
用的三能水果條。配方是一個的量!
不是什麼獨家配方,改了羽萱媽的配方
我不吃紅豆➕了乳酪夾心。
喜歡紅豆的也可以➕蜜紅豆
⚠️木有杏仁粉就置換成低粉!
用料
黃油 | 100克 |
糖粉 | 70克 |
雞蛋 | 100克 |
低筋麪粉 | 72克 |
抹茶 | 9克 |
泡打粉 | 2克 |
杏仁粉 | 25克 |
白巧 | 35克 |
鹽 | 1克 |
乳酪夾心 | |
奶油奶酪 | 50克 |
奶粉 | 6克 |
糖 | 6克 |
糖水 | |
糖 | 16克 |
水 | 40克 |
抹茶乳酪磅蛋糕的做法
奶油奶酪軟化,➕奶粉➕糖打至順滑放裱花袋備用。
軟化的發酵黃油➕細砂糖,最高檔打至蓬髮。體積變大,發白。約4分鐘。
分十次加入蛋液,每次加入蛋液要充分打至融合。不過冬天做我也和容易水油分離,伴了麪糊試過,不太影響。
打好的黃油霜。
低粉,杏仁粉,泡打粉,抹茶粉。混合均勻,過篩。
過篩攪拌,80-100次!
荷航油混合均勻之後加入白巧克力,可以軟化,也可以弄成小碎塊。攪拌均勻。
有杏仁粉更香!把拌勻的麪糊放入裱花袋。
一般下面鋪一層蛋糕糊,中間擠入乳酪餡。
下管200,上管180。烘烤15分鐘之後割口。割口之後,調節温度,下管180,上管160,再烤30分鐘n忘記拍照片了,有機會在補吧!
還有三分鐘出鍋的時候煮糖水
出爐趁熱刷糖水!
齊活。
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