改良版無水蛋糕

有一次家裏沒低筋粉了，但是想吃無水蛋糕，去買來不及了，得跑好遠的大超市去買，還不一定有貨，網上太慢了，於是想到用玉米澱粉和高筋粉摻一起降低高筋粉的筋度，也許會好吃。於是就有了這個配方，非常成功。婆婆説一樣好吃😋

用料  

改良版無水蛋糕的做法  

1. 雞蛋依次磕入盆內，加幾滴檸檬汁去腥增香。用打蛋器開始打發雞蛋。白砂糖分三次加入蛋液中，直至蛋液顏色發白，低落不會馬上消失。

2. 粉類混合均勻，篩入蛋液，攪拌至無干粉狀態。不要畫圈，以免起筋。

3. 倒入硅膠模具。用12個剛好一盤。表面撒點黑芝麻或者白芝麻做裝飾。

4. 烤箱預熱180度，放入開烤。表面都鼓起來了，温度調到175度，烤到表面金黃，上色均勻，有濃郁的香味就熟了。拿出來晾涼開吃。彈性很好，甜度適中😁

小貼士

我總是做完吃着好吃才想起來寫菜譜，沒有步驟圖了。大家應該能看懂吧？呵呵。不喜歡吃太甜的，可以減少白糖的量，或者換成蜂蜜。糖尿病人或者控制血糖的人吃的話。把白糖換成木糖醇或者別的代糖就行了。