三個雞蛋的達克瓦茲和虎皮蛋糕夾心

記錄下方便自己查閲，正好剩下三個蛋黃做虎皮

用料  

三個雞蛋的達克瓦茲和虎皮蛋糕夾心的做法  

1. 3-4度冷藏蛋清

2. 楓糖砂過篩

3. 過篩後

4. 大顆粒的我打成糖粉，可以撒表面。

5. 擠檸檬汁

6. 蛋白霜

7. 加入過篩的粉類用硅膠刀切拌，預熱烤箱200度

8. 暫時沒有慕斯圈，用了一個6寸活底蛋糕模，把底拿走。下面墊烤紙

9. 鋪不平……害……算了……就這樣吧

10. 180度烤15分鐘，然後涼涼，背面這樣的……

11. 一釐米厚……因為沒有模具，不然就不是餅乾而是蛋糕乾……

12. 虎皮卷沒有拍照，蛋黃分兩次加入糖粉，打發至畫8字不消失
    篩入玉米澱粉 切拌勻
    鋪平烤盤
    烤200度6分鐘。至有虎皮斑，注意上色。

13. 打包帶走下午茶