🥭芒果血糯米蛋糕盒

想法來自最近的網紅芒果血糯米椰香千層蛋糕，那個把握不好還蠻容易塌的，對於手殘黨也很難抹好面。於是想做一款芒果血糯米的盒子蛋糕，就不用擔心奶油承受不住芒果和糯米的重量，奶油的打發程度也就可以比較隨意，也不影響成品的品相啦。

我也做過酸奶口味的，只要將配方中的椰漿等量替換成稠酸奶就行，吃起來沒有椰子口味的香濃，但是也比較清爽，沒有椰漿的話這款也值得一試~

配方用的蛋糕胚是28×28方盤烤的一片。血糯米是現成的血糯米罐頭，奶茶店用的那種，又是節省時間精力的一天。
300ml大小的盒子可以做8個，投食家人盆友們都很喜歡！好吃！🉑🉑🉑

用料  

🥭芒果血糯米蛋糕盒的做法  

1. 先來做蛋糕胚，備齊這部分材料，牛奶加玉米油攪拌乳化，再加蛋黃、鹽，篩入低筋麪粉，混合均勻

2. 分三次加糖，打發蛋清至出小尖尖

3. 烤箱預熱160°
   取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的形式混合均勻蛋糕糊

4. 從二十多釐米高度倒入提前鋪好油紙的方盤中，拍一拍震一震，送去烤箱，160度25分鐘（根據自己家的烤箱把握下）

5. 蛋糕烤着，可以先來把芒果切好，我分出一小部分品相好的預備做裝飾
   記得切小丁，到時候堆疊起來才不會太高了

6. 烤好的蛋糕拿出來晾晾

7. 準備做血糯米餡兒，我用的熊貓煉乳剛好一條12克的

8. 血糯米、椰漿、煉乳，混合備用

9. 蛋糕去邊，按盒子底部的大小切出來，墊進盒子裏備用

10. 準備做椰香奶油，備齊材料，椰漿剛才用完了，於是用椰子粉，不然用椰漿也是一樣的，用量寫在配方里

11. 馬斯卡彭加椰子粉和細砂糖，攪拌一下，打至細膩

12. 淡奶油打至酸奶狀，加入混合好的馬斯卡彭，打蛋器攪打到八九分發的樣子，椰香奶油完成

13. 開始拼裝啦，一層奶油，加上一層芒果，再加上一層血糯米，最後擠上一層奶油

14. 撒上椰蓉或者百利脆片，再加兩粒芒果裝飾，這些沒有可不加，畢竟裝飾上了，盒子也不好蓋啦

15. 奶油不夠就少擠點，可以這樣裝飾，隨意發揮~

16. 放進冰箱冷藏兩小時以上 食用味道更佳

17. 非常好吃！😋

小貼士

不想做那麼多盒的話，除了蛋糕胚以外的材料可按比例減量