蛋糕—電飯煲版
娃不愛吃健康的水煮蛋,所以…
用料
雞蛋 | 6個 |
牛奶 | 80克 |
蛋糕粉 | 100克(可可粉15克,蛋糕粉90克) |
白砂糖 | 40克 |
油 | 35克 |
白醋 | 三滴(可不放) |
蔓越莓 | 適量(可不放) |
蛋糕—電飯煲版的做法
兩個盆,分離蛋黃,蛋清,蛋清盆要求無油無水
蛋黃裏放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是這麼隨性😊
稱40克白糖,個人覺得這個量甜度可以了,如果是做巧克力口味的,口感會覺得沒原味那麼甜,可以根據個人口味適當調整。但我哪個口味都選擇這個克數,是一高喊着減肥口號的我最後的倔強!
塗是第二次加糖,初始蛋清加幾滴白醋,她們説有利於打發還是有利於不消泡,反正每次加幾滴,求個心理安慰,沒有不加感覺影響不大
第三次加要糖時狀態
用打蛋器一速就可以,打到有這種尖尖小角不倒就可以了。個人經驗:感覺差不多了就停下來看看,如果不行就再接着打,數30個數停下來看看,這樣一般不會打發過頭。
打好蛋白那盆,打蛋黃那盆,轉着圈的打這個很快能打好
這樣就可以了吧
娃點名吃巧克力口味,所以加可可粉,可可粉我一般加10克~15克,主要是稱量湊整,本次因為初始615克,所以就加15湊630
加90克蛋糕粉,我原來也過篩,篩的哪都是,結果拌的時候沒覺得又太大變化,後來就直接加了,只要你蛋糕粉沒結塊,差別不大吧(做原味的就直接加100克蛋糕粉好了)
從邊往中間壓着刮刀捻過?
最後大概就這樣,搞均勻就ok了
放三分之一打發蛋白
切拌?
拌好加入剩下的蛋白中
繼續切拌
電飯鍋刷點油,奶奶每次刷鍋刷的有點露底了,等有錢就換
倒入混合液
可以震泡泡,可以不震。撒上點蔓越莓增加點口感
蓋蓋,選擇蛋糕功能,40分鐘後見
不算前期準備,從打蛋白開始計時,到最後一共用了16分鐘,如果家裏富裕盆不用刮的那麼幹淨,時間肯定能少用點;拍照片也費了點時間。都算上20分鐘差不多了,電飯煲辛苦40分鐘,整體一小時搞定!
這是整好後放了20分鐘的狀態
是不是看着就感覺很宣軟?
小貼士
1.這個蛋糕屬於口感綿軟的
2.會回縮很正常,原來我也總不理解,後來算是和自己和解了,咱就當熱脹冷縮了,又不會縮沒,不過熱的時候好吃,分吧分吧就沒了
3.六個雞蛋的量對於大多數家庭的電飯鍋4.0升容量合適,蛋糕再膨脹也不會親吻到內蓋
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