酸奶蔓越莓天使蛋糕（空氣炸鍋版）

前一天做了半熟蜂蜜蛋糕剩下3個蛋清，今天就拿來做天使蛋糕了

用料  

酸奶蔓越莓天使蛋糕（空氣炸鍋版）的做法  

1. 👆這是我用的酸奶👆
   先 把酸奶和橄欖油攪拌均勻不會油水分離的狀態
   ➕篩入低筋麪粉，Z字型攪拌順滑至沒有顆粒
   ➕蔓越莓（愛吃多少加多少）或者你喜歡的其他乾果
   
   ❗️攪拌均勻哦～確保每顆蔓越莓都包裹了麪糊

2. 🐔蛋白➕糖➕醋 （我懶🌚，所以一次性都加進去再打）
   開始打發蛋白，至倒扣碗不會倒的狀態（需時約2～4分鐘）
   
   ➡️打發好後，先拿1/3的蛋白和麪糊（翻炒手法）攪拌均勻
   ❗️再把麪糊倒入剩餘的蛋白攪拌均勻
   這樣不容易消泡

3. 拿點橄欖油，薄薄一層均勻塗在炸籃底層和四周
   
   倒入蛋糕糊，用刮刀大概抹平，震一下氣泡

4. 空氣炸鍋 1⃣4⃣0⃣度 ➕2⃣0⃣分鐘
   蛋糕就熟了（可用牙籤插進去，乾乾淨淨出來就是熟了）
   這時成品的口感比較濕潤，喜歡口感幹一些的，可以再➕5⃣分鐘

5. 倒扣炸鍋把蛋糕脱模😍
   蔓越莓有一部分都在底部
   （🔈如果想蔓越莓不沉底，可以提前用朗姆酒泡半小時，然後拿出來擦乾水分，用低粉過一下再加入蛋糕糊）
   

6. 切開～裏面白白嫩嫩的
   
   吃起來有些Souffle的口感，甜甜的➕蔓越莓的酸，好吃！😍😍
   蛋糕十分Q彈❗️
   
   因為天使蛋糕只有蛋白 口感比較彈牙
   
   但個人感覺還是甜了點，下次估計要再減少糖的加入