👶寶寶🍼紙杯小蛋糕🍰

成品20個

成品不甜！不需要再減糖

建議：蛋白盆用細高盆（蛋白會打發的更均勻）
蛋黃盆用粗大盆（蛋白混入蛋黃糊中好翻拌）

用料  

👶寶寶🍼紙杯小蛋糕🍰的做法  

1. 蛋白蛋清分離，蛋白放冰箱冷藏

2. 蛋黃裏放入奶、油、糖

3. 混合均勻

4. 篩入低筋麪粉，翻拌均勻

5. 蛋白加入糖，檸檬汁（烤箱開始預熱150度10分鐘）

6. 打發蛋白（如圖狀態）硬性發泡（偏軟一點）

7. 再來一張蛋白打發的狀態

8. 三分之一蛋白放入蛋黃糊中

9. 翻拌均勻

10. 剩下的蛋白放入蛋黃糊中

11. 翻拌均勻

12. 蛋糕糊放入裱花袋中，然後擠入小紙杯裏。成品20個左右。

13. 中下層上下火150度30-35分鐘（參考）