奶油藍莓裸蛋糕
今天小侄女2歲生日宴,決定為愛藍莓的她手作生日蛋糕一枚。
愛自己做的蛋糕,因為想放什麼水果就放什麼水果,想放多少就放多少😋
最重要的就是甜度、材料都可以安心
用料
【戚風蛋糕胚材料】6寸量 | |
雞蛋 | 4個 |
白砂糖 | 60克 |
低筋麪粉 | 90克 |
黃油 | 20克 |
【奶油和水果材料】 | |
奶油 | 350克 |
白砂糖 | 10克 |
藍莓 | 很多 |
樹莓 | 很多 |
草莓 | 很多 |
奶油藍莓裸蛋糕的做法
準備好材料(臨時起意去掉了可可粉)如果想做巧克力味蛋糕胚,就加可可粉15g(和低筋麪粉一同加)
雞蛋加糖隔50度熱水攪拌
攪拌發白,蛋液温度40度左右,即可拿開隔水盆繼續打發
攪拌器提起蛋糊,以掛落的蛋糊能在表面留下線條痕跡為宜
麪粉過篩加入,黃油化開加入。 大幅度攪拌,不要打破原來的蛋泡
模具刷黃油,蛋液倒入其中,入預熱180度烤箱烤15分鐘
烤好後,倒扣冷卻脱模
平切三等分,最上一層反過來做生日蛋糕底
製作奶油:準備材料,白砂糖放入奶油,打發
一層奶油一層水果再一層奶油
第二層繼續塗奶油擺水果
奶油藍莓裸蛋糕好啦~
水果滿滿~好滿足
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