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棗糕（二）

蛋糕3.29W
棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃

這是一款非常好吃的棗糕，棗味濃，烤時，滿屋飄香，老人孩子都喜歡吃，做法簡單，配料如下，下面我用了六個雞蛋。烘烤温度：上火150℃，下火140℃，放中下層（倒數第二層）棗糕需烤60分鐘一70分鐘，根據自家烤箱脾氣定。


這款棗糕是重油打法，吃着感覺含油量大，濕濕的感覺。不比一般的蛋糕。

用料  

配料：
A部分：把①②放一起高速打發5分鐘，再加入③高速打發3分鐘，然後倒入B部分，攪打1分鐘
①雞蛋：6個（每個重53克左右）
②綿白糖：100克（不喜歡甜的，可以再減20克糖），不要用砂糖，烤出效果不同。
③自制棗沙：188克（看我棗沙作品）棗沙如果含水量大，就必須減水，減油的用量
B部分：
④水：50克（可不放）
C部分：把粉類混合在盆中攪拌均勻，倒在打好的液體中，用硅膠鏟翻拌，翻拌後再用打蛋器打半分鐘
①低筋麪粉：135克
②鹽：1克
③小蘇達：3克
④泡打粉：5克
D部分：最後加入D部分後，用打蛋器再攪2分多鐘，使油充分溶解，倒入八寸方盤中，方盤底部鋪油紙
①玉米油：90克（可減20克油）
工具：
①烤箱
②8寸方盤：高5cm
③打蛋器
④油紙
⑤打蛋盆
⑥硅膠鏟
⑦小碗
⑧烤網

棗糕（二）的做法  

  1. 長帝烤箱預熱，上火150℃，下火140℃

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第2張

  2. 從冰箱取出六個雞蛋

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第3張

  3. 找一個不鏽鋼打蛋盆，控幹水分

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第4張

  4. 把六個雞蛋打入盆中

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第5張

  5. 中糧牌優質綿白糖

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第6張

  6. 背面生產日期

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第7張

  7. 綿白糖稱重100克（實際用了80克）

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第8張

  8. 自制的棗沙188克，含水量大，做棗糕時需減少水量和油的用量。

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第9張

  9. 上一道牌低筋小麥粉

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第10張

  10. 麪粉稱重，再把食鹽，泡打粉，小蘇打放到麪粉中攪拌圴勻

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第11張

  11. 水50克（如果棗沙濕可少放或不放）

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第12張

  12. 玉米油90克（不喜歡烤好的棗糕油大的，油量可減少點）

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第13張

  13. 8寸方盤

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第14張

  14. 高5cm

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第15張

  15. 把所有料稱重放到一起，一會兒好操作

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第16張

  16. 這回準備的東西都齊了，開工

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第17張

  17. 6個全蛋打發視頻

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第18張

  18. 用打蛋器高速打發雞蛋3分鐘

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第19張

  19. 看下狀態

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第20張

  20. 高速打發10分鐘的狀態

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第21張

  21. 倒入自制的早殺

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第22張

  22. 用打蛋器攪打3分鐘

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第23張

  23. 體積明顯膨脹，這時候，篩入低筋麪粉

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第24張

  24. 用硅膠鏟翻拌

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第25張

  25. 翻拌到無干麪粉，用電動打蛋器，再打半分鐘

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第26張

  26. 90克玉米油

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第27張

  27. 倒在麪糊中，用電動打蛋器再打2分鐘，打好後用硅膠鏟刮掉盆邊的麪糊

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第28張

  28. 展藝牌硅油紙

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第29張

  29. 剪個方形的鋪在烤盤中，四角剪出豁口，

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第30張

  30. 打好的棗糕稀料和鋪了油紙的方盤

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第31張

  31. 從高處倒在方盤的油紙上，用刮板刮平

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第32張

  32. 再震一下，鎮出裏面的氣泡

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第33張

  33. 烤箱預熱後把方盤放入烤箱中，應該放中下層（倒數第二層），我放錯了，放在中層，今天的雞蛋有點大，多出來的液體我放在小盒中，放在方盤的旁邊

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第34張

  34. 烤到十分鐘的狀態，表面己經鼓起，旁邊的小盒內的也已經鼓起，有了明顯的變化，烤60一70分鐘，根據自家烤箱温度定，品牌不同，温度有偏高有偏低的。

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第35張

  35. 小盒棗糕出爐，脱模，放在6寸湯盤中

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第36張

  36. 用手掰開看一下中間的蛋糕組織，蜂窩眼非常均勻，口感非常的不錯，棗味濃香，甜度適中，大人孩子都喜歡吃。

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第37張

  37. 8寸方盤的棗糕烤好，找不到鋸尺刀了，用手撕，裝入6寸湯盤中，品差相，口感非常好

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第38張

  38. 裝入第2盤，看內部峯窩組織

    棗糕（二）的做法步驟圖，棗糕（二）怎麼做好吃 第39張
標籤：棗糕 好吃 棗糕二

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