全麥巧克力蛋糕
之前的巧克力麪包,小象説甜度合適,但如果再軟一點更像蛋糕就好了,但也不要太軟。於是把一部份雞蛋打發吧,像做海綿蛋糕一樣。依然是燕麥片磨的粉,還加了蕎麥麪,亞麻籽粉,這次加了枸杞,沒有再放糖,換着方法吃粗糧。一次吃不完,所以棗的量分到每一次也不用擔心糖分
用料
燕麥粉 | 1/2杯 |
蕎麥粉 | 1/2杯 |
亞麻籽粉 | 1/4杯 |
雞蛋 | 4個 |
橄欖油 | 1勺 |
棗 | 10個 |
開菲爾 | 1cup |
可可粉 | 2勺 |
亞麻籽粉 | 10g |
棗 | 10顆 |
枸杞 | 2勺 |
全麥巧克力蛋糕的做法
1⃣️棗去核,與開菲爾混合,用料理機做成棗漿
2⃣️棗漿加入可可粉,亞麻籽粉,攪拌成稀糊狀,可流動狀態。
3⃣️加入兩個蛋黃與油,然後與乾粉類混合
4⃣️剩餘的蛋白與一個全蛋打發成可在蛋糊上畫八字,痕跡不消除
5⃣️把打發的雞蛋分三次與3⃣️混合。記得從下往上翻拌,不能畫圈
6⃣️裝入膜具,預熱烤箱200度以後,30分鐘,用牙籤插入沒有粘連的麪糊即可
7⃣️倒扣,晾冷以後脱模
小貼士
徹底放涼,表面會更加濕潤。
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