青井老師的黃豆粉戚風蛋糕（熟黃豆粉）

這款我超級喜歡吃！
我老公覺得有豆腥氣，我覺得完全可以接受，喜歡喜歡~

雞蛋是60克左右一個的

模具是六寸中空戚風模

用料  

青井老師的黃豆粉戚風蛋糕（熟黃豆粉）的做法  

1. 油和牛奶放一起

2. 攪和攪和

3. 一次性篩入全部低筋粉和黃豆粉

4. 用刮刀攪拌到無干粉即可

5. 加入蛋黃

6. 攪拌均勻，這裏不要過度攪拌不然會起筋奧

7. 分三次加糖打發蛋白

8. 這裏蛋黃糊比較厚，所以我先挖了一刮刀蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻

9. 再取一半的蛋白霜到蛋黃糊裏翻拌均勻

10. 把上一步的蛋黃糊倒回到剩下的蛋白霜裏，快速翻拌均勻

11. 倒入模具

12. 用刮刀刮平表面，這次比較滿，烤出來會爆頭~

13. 入爐烘烤，上下火175度烤32分鐘