蛋黃酥（曉延姐方子）

曉延姐的蛋黃酥方子咋突然沒了，每次都用這個方子前兩天要用的時候打開發現不見了慌的一批，還好用我聰明（並不）的大腦記下了大概的配方。自己記錄方子的。過程不詳細描述。

用料  

蛋黃酥（曉延姐方子）的做法  

1. 油皮材料混合揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘左右

2. 油酥混合，蓋上保鮮膜醒15分鐘左右

3. 油皮油酥分別稱重然後分成15小份

4. 油皮包裹油酥，放保鮮膜裏。

5. 擀開，捲起兩次，蓋上保鮮膜醒15分鐘左右。

6. 手指從中間按壓下去將兩邊往中間收，然後擀開，上下左右各擀一次

7. （提前準備）：烤箱預熱，180度8分鐘烤鹹蛋黃，紅豆餡加蛋黃一共40克包好

8. 皮包入餡，刷蛋黃液撒芝麻，烤箱180度預熱，烤30分鐘。

小貼士

用於自己記錄的方子，所以過程很簡陋，詳細步驟參考別的方子