零基礎烤麪包
用料
麪包粉(中筋/高筋) | 300g |
白糖 | 85g |
鹽 | 3g |
雞蛋 | 2顆 |
牛奶 | 95g |
酵母 | 5g |
玉米油 | 17g |
零基礎烤麪包的做法
麪粉、白糖、鹽放入一個盆裏混合均勻,再將雞蛋、牛奶和酵母攪拌均勻,把攪拌好的液體一點一點的倒入混合好的麪粉中用手揉勻.
麪糰里加入玉米油繼續揉出膜,揉成光滑的麪糰,醒發至兩倍大,排氣後分成十份小麪糰裏面可以放豆沙、椰蓉或是自己喜歡的餡料,然後做出自己想要的花樣放置烤盤上,放入烤箱40度左右發酵至兩倍大小,拿出來刷蛋液灑上芝麻、椰蓉或是杏仁片(揉麪過程中麪糰粘手是正常操作)
烤箱預熱180度10分鐘,放入麪包烤盤烤至一定的色澤蓋上錫紙或是烤盤,防止顏色過重不美觀或者發苦二十分鐘後就開始享用吧。
-
菠蘿巧克力脆皮吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
北京最近實行居家隔離政策,買食材不是很方便,這個點心做出來很好看,而且食材簡單、作法簡單!大家一起試試看~用料巧克力1板菠蘿少許香蕉半根吐司1片牛奶100克雞蛋1個澱粉4勺菠蘿巧克力脆皮吐司的做法香蕉碾成果泥,混合澱粉、牛奶、蛋液。灑在切成一半的吐司片上。之...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用不完的蛋清有地方處理了,食材簡單,操作方便,私房居家甜品的不二選擇用料蛋白170克細砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克煉乳15克低粉76克檸檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盤(30x25cm)鋪墊烘焙油紙,烤箱預熱至160℃。將色拉油、牛奶、煉乳放入中號或者大號盆...
-
蔓越莓版麻薯的做法和圖解,蔓越莓版麻薯怎麼做更好吃
封控在家,突然發現還有一包冰皮月餅預拌粉,理論上糯米粉類的都是可以的,做完發現我的冰皮月餅預拌粉還是過期的……用料雞蛋1個鹽2克黃油20克預拌粉/糯米粉200克牛奶視情況而定蔓越莓適量蔓越莓版麻薯的做法將雞蛋打散,加鹽混勻,再加入預拌粉,按成團~可能我這個是家養...
-
水果天然酵母(中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
天然酵母不同於由單一菌種組成的鮮酵母或乾酵母,由多種微生物培養而成,組成豐富多變,故而天然酵母所製作的麪包在風味口感上亦會有所不同,一般來説發酵時間相對較長,但風味相對更佳。感覺差不多是個水果都能做酵母了,只在冰箱裏找到一根胡蘿蔔,算了,就它了…也可以換其...