花朵火腿麪包(免手揉)
不需手套膜就可以做出鬆軟可口的麪包,味道很不錯,給孩子做早餐特別合適。認真看菜譜都能成功。
用料
雞蛋(帶殼60克) | 1個 |
糖 | 25克 |
純牛奶 | 120克 |
酵母粉 | 3 |
鹽 | 3克 |
高筋麪粉 | 250克 |
無鹽黃油 | 28克 |
芝士粉 | 適量 |
蛋黃醬 | 適量 |
歐芹碎 | 適量 |
小火腿腸 | 8根 |
花朵火腿麪包(免手揉)的做法
1⃣️雞蛋,糖,酵母,牛奶混合均勻
2⃣️放入麪粉和鹽用刮刀攪拌成面絮然後用手揉成團,蓋上保鮮膜醒發20分鐘
然後取出放面板上,放入軟化的黃油開始揉揉至黃油吸收,摔打幾下至麪糰光滑即可
蓋上保鮮膜醒發至兩倍大
醒發好取出按壓出氣泡分成8等份
全部捏圓蓋上保鮮膜防幹取出一個麪糰擀成長方形,翻面,放入火腿腸,從一頭捲起
⚠️火腿腸小的就用一根,長的就分成兩半刷一層水,粘一層芝士粉,然後用刀切成4份
捲成花型,進行二次發酵大概30~40分鐘
發酵好,用剪刀在花瓣剪一個口剪好,擠入蛋黃醬,撒適量歐芹碎
預熱烤箱190度
放入預熱好的烤箱190度中層烤12~15分鐘,上色就可以拿出來了。温度時間根據麪包狀態和烤箱脾氣調節。表面上色就可以拿出來了,我喜歡上色深的就多烤了3分鐘,根據自己喜好烤就可以。
掰開一瓣,裏面很拉絲喲~
小朋友喜歡一瓣一瓣掰着吃~有趣又美味
小貼士
1⃣️醒發時間要到位,冬天可隔熱水發酵
2⃣️加入黃油後會粘手,戴手套揉,麪糰光滑就可以,不需要手套膜
3⃣️刷清水再粘芝士粉
4⃣️根據自己烤箱調節時間和温度
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