網紅可可流心甜甜圈

用料  

網紅可可流心甜甜圈的做法  

1. 我用的是中種發酵，為的是麪包體更加柔軟
   1、麪粉300克、兩個雞蛋，鹽，酵母6克、牛奶放入缸中，先低速攪拌，再快速攪拌，隨時調整牛奶的量，感覺幹就加點牛奶，感覺稀了就加點麪粉，總之也靠感覺啊。
    把霍好的麪糰放在冰箱冷藏一夜，發酵。
   
   

2. 從冰箱中取出麪糰，用刀切成小塊，放入攪拌機中
   然後➕麪粉100➕奶粉➕糖➕牛奶➕酵母6克一起攪拌
   等待可以拉出粗糙的膜，➕軟化後的黃油繼續快速攪拌至拉出手套膜

3. 蓋上保鮮膜發酵40分鐘

4. 發酵好的麪糰，從麪缸中取出，分成小劑子，每個35克

5. 滾圓排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘
   

6. 壓成片狀，蓋上保鮮膜繼續醒發30分鐘

7. 油温150度左右開始炸，注意中火，以免顏色不好看，炸至兩面金黃，撈出控油

8. 卡仕達醬製作：
   1、將一個蛋黃和糖混合均勻，加入一起融化好的黑巧克力➕黃油➕麪粉➕玉米粉攪拌均勻
   2、牛奶加香草精鍋上燒開。分三次加入1中混合好的麪糊中。期間不停滴攪拌
   3、小火攪拌2中的麪糊，直至變成糊狀
   4、將麪糊冷卻，倒入淡奶油，用打蛋器攪拌一下，裝入裱花袋，備用。
   5、將炸好的甜甜圈用筷子在頂部挫一個洞，筷子在裏面晃一下將卡仕達醬擠進去，注意不要擠太多，會冒出來

9. 成功啦,大家一起試着做吧，超級好吃。別忘了交作業呀！