可頌甜甜圈Cronut
主廚Dominique Ansel發明的Cronut,甜甜圈和可頌二合一,聽説在紐約很火,最近一集的破產姐妹也有提到。熱量一定特別高,不過看起來十分誘人。搜了一些英文的recipe,其實就是可頌麪糰炸成甜甜圈的樣子,總結翻譯一下存着過段時間做做看。網上還説Ansel明年要出書,不知道會不會有這個cronut具體的方子。可頌麪包麪糰的製作方法好複雜不想寫啦~~可以搜一下評價不錯的或者直接用自己以前做過的方子。主圖轉自
用料
可頌麪包麪糰 | 一份 |
牛奶 | 1 tbsp |
香草精 | 1/2 tsp |
檸檬汁 | 1/2 tsp |
糖粉 | 1/2 cup |
菜籽油 | 適量 |
可頌甜甜圈Cronut的做法
可頌麪糰擀成厚度為0.6cm左右的薄片,用甜甜圈模壓好
平鋪在烤盤裏,蓋上保鮮膜,在比較温暖的地方放置一小時。
油温160-170℃下鍋炸,每面炸兩分鐘左右,直到甜甜圈膨漲起來變成金黃色,出鍋,瀝乾油。
牛奶、糖粉、香草精混合,用打蛋器攪均勻,再放入檸檬汁攪拌均勻做成裝飾的glaze,澆在炸好的甜甜圈上。
小貼士
裝飾的glaze也可以用融化的巧克力,還可以撒上堅果和果乾,看自己的喜好咯~
-
招牌酥皮叉燒包的做法和圖解,招牌酥皮叉燒包怎麼做更好吃
如果家裏只能做一款麪包,那我肯定會選這個酥皮叉燒包。軟歐包超軟但是甜口的吃多會膩,吐司類的很細膩可是沒有肉,感覺太寡淡了一點,青醬火腿披薩類的有肉又是鹹的,但是要切才好享用。就只有這個酥皮叉燒包,三口一個的大小正合適,酥到掉渣的酥皮+柔軟有空氣感的麪包+鹹...
-
簡易法蘭西多士,超快速零難度,雞蛋牛奶麪包三位一體的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個法蘭西多士準備時間不會超過五分鐘,又有雞蛋牛奶和麪包,營養豐富,顏值又高,非常適合時間緊張的學生和上班族。早上起來先打好蛋,把麪包放下去慢慢煎,這個時間就可以去洗漱換衣服,等要出門時,營養早餐也好啦。另外也非常適合不喜歡吃雞蛋/牛奶的小朋友,這個香香脆脆...
-
黑麥鹽麪包食譜做法大全,超簡單的黑麥鹽麪包做法步驟
打了蒸汽的鹽麪包,顏值真的高了不少😂記錄下配方供自己參考用料高筋麪粉280克百合花粉60克黑麥粉60克鹽7克糖15克新鮮酵母8克水240克老面(可略)80克黃油20克裹入黃油(有鹽)適量鹽之花(表面撒)適量黑麥鹽麪包的做法約64克*12個,235/180度,15分鐘,蒸汽3秒,完美!小貼士碎碎念:...
-
檸檬卡士達小麪包的做法和圖解,檸檬卡士達小麪包怎麼做更好吃
用料主麪糰:高筋粉160克低筋粉(可換成高筋粉)40克奶粉16克煉乳25克糖16克雞蛋液30克水80克鹽2克黃油20克乾酵母2克檸檬卡士達醬:蛋黃20克低筋粉17克糖20克牛奶140克檸檬汁10克裝飾檸檬片:檸檬片9片水120克糖60克酥粒:黃油5克糖粉5克低筋粉10克檸檬卡士達小麪包的做法...
相關文章
- 網紅可可流心甜甜圈的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 甜甜圈|甜甜圈圈圓圓的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 可愛甜甜圈食譜做法大全,超簡單的可愛甜甜圈做法步驟
- 彩色調味糖(可頌甜甜圈用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做可愛的甜甜圈好吃 可愛的甜甜圈烹飪方法大全
- 各種甘納許 (可頌甜甜圈用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 可頌甜甜圈家常版 Cronut (At-Home version) -創意甜點大師Dominique Ansel的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 可可甜甜圈食譜做法大全,超簡單的可可甜甜圈做法步驟
- 甜甜圈淋面(可頌甜甜圈用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做超可愛甜甜圈好吃 超可愛甜甜圈烹飪方法大全